在日常生活中，很多人喜欢食用海鲜，尤其是螃蟹，味道鲜美、营养丰富。但有时候，买回来的螃蟹可能因为各种原因死亡，比如运输过程中出现意外，或者存放不当导致死亡。那么问题来了：螃蟹昨天死的今天能吃吗？

这个问题看似简单，其实涉及食品安全和健康风险。要回答这个问题，我们需要从几个方面来分析。

首先，螃蟹死亡后是否还能食用，主要取决于死亡时间、保存条件以及死亡原因。如果螃蟹是在短时间内死亡，并且在低温环境下保存得当，那么它可能仍然可以食用。但如果死亡时间较长，尤其是在常温下存放，细菌就会迅速繁殖，导致肉质变质，甚至产生有害物质，这时候就绝对不能吃了。

其次，判断螃蟹是否新鲜非常重要。新鲜的活蟹通常眼睛明亮、活动力强，而死蟹的眼睛会变得浑浊，身体僵硬，甚至出现异味。如果发现螃蟹有明显的腐臭味或发黑、发黏的现象，那说明已经变质，不建议食用。

另外，不同种类的螃蟹对死亡后的处理方式也有所不同。例如，淡水蟹（如大闸蟹）在死亡后更容易滋生细菌，因此对保存条件要求更高；而海水蟹虽然耐储存一些，但也同样需要注意卫生和温度控制。

还有一点需要特别提醒的是：不要盲目相信“只要煮熟就能吃”这种说法。虽然高温可以杀死部分细菌，但并不能完全消除毒素。有些细菌在死亡后会产生有毒物质，这些物质即使经过高温烹饪也难以破坏，摄入后可能导致食物中毒，严重时甚至危及生命。

综上所述，螃蟹昨天死的今天是否能吃，不能一概而论。如果你不确定螃蟹的死亡时间和保存条件，最好还是选择不吃，以避免潜在的健康风险。在购买和食用海鲜时，一定要注意新鲜度和保存方法，确保自己和家人的饮食安全。

最后，建议大家在购买螃蟹时尽量选择鲜活的，如果实在遇到死蟹，也要根据实际情况谨慎判断，切勿因贪图方便而忽视食品安全。