【芹菜作用与功效】芹菜是一种常见的蔬菜，不仅味道清香，而且营养丰富，具有多种健康功效。在日常饮食中适量食用芹菜，有助于改善身体状况，预防多种疾病。以下是对芹菜主要作用与功效的总结。
一、芹菜的主要作用与功效
1. 清热解毒
芹菜性凉，具有良好的清热作用，适合夏季或上火时食用，能有效缓解口干舌燥、咽喉肿痛等症状。
2. 降血压
芹菜中含有丰富的钾元素和膳食纤维，有助于调节血压，对高血压患者有辅助治疗作用。
3. 利尿通便
芹菜富含水分和膳食纤维，能够促进肠道蠕动，帮助排便，同时具有利尿作用，有助于排除体内多余水分。
4. 抗氧化
芹菜含有多种维生素和抗氧化物质，如维生素C、胡萝卜素等，有助于清除自由基，延缓衰老。
5. 增强免疫力
芹菜中的多种营养成分可以增强人体免疫力，提高抗病能力。
6. 降低胆固醇
芹菜中的纤维素有助于减少胆固醇的吸收，从而降低血液中的胆固醇水平，预防心血管疾病。
7. 美容养颜
芹菜富含维生素和矿物质，长期食用有助于改善皮肤状态，使肌肤更加光滑细腻。
二、芹菜的营养价值表
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 14 千卡 |
| 蛋白质 | 0.6 克 |
| 脂肪 | 0.2 克 |
| 碳水化合物 | 2.9 克 |
| 膳食纤维 | 1.6 克 |
| 维生素A | 81 微克 |
| 维生素C | 11 毫克 |
| 钾 | 104 毫克 |
| 钙 | 130 毫克 |
| 铁 | 0.3 毫克 |
三、注意事项
- 芹菜性凉，脾胃虚寒者应适量食用，避免引起腹泻。
- 芹菜含草酸较多，建议焯水后再烹饪，以减少草酸对钙的吸收影响。
- 芹菜不宜与富含蛋白质的食物同煮，以免影响营养吸收。
综上所述，芹菜不仅味道鲜美，而且对人体健康有多方面的益处。合理搭配饮食，适当摄入芹菜，有助于提升生活质量，保持身体健康。
