【乳糖:它究竟是什么】乳糖是一种天然存在于哺乳动物乳汁中的双糖，主要由葡萄糖和半乳糖组成。它是人类和许多动物在成长初期的重要能量来源之一。虽然乳糖在婴儿配方奶粉中被广泛使用，但许多人对它的了解却十分有限。本文将从乳糖的基本定义、来源、功能以及相关问题等方面进行总结，并通过表格形式清晰呈现。
一、乳糖的基本信息
乳糖（Lactose）是唯一一种仅存在于哺乳动物乳汁中的双糖，化学式为C₁₂H₂₂O₁₁。它是由一个葡萄糖分子和一个半乳糖分子通过β-1,4-糖苷键连接而成。乳糖在消化系统中需要被乳糖酶分解为单糖后才能被吸收。
二、乳糖的来源
| 来源 | 说明 |
| 牛奶 | 最常见的乳糖来源，尤其以牛奶为主 |
| 奶制品 | 如奶酪、酸奶、黄油等也含有乳糖 |
| 婴儿配方奶粉 | 通常添加乳糖作为主要碳水化合物来源 |
| 母乳 | 人类母乳中含有乳糖，是婴儿早期营养的重要部分 |
三、乳糖的功能与作用
| 功能 | 说明 |
| 能量来源 | 乳糖是人体重要的能量来源之一，尤其对婴幼儿 |
| 促进钙吸收 | 乳糖有助于肠道对钙的吸收，对骨骼发育有益 |
| 促进肠道健康 | 乳糖在肠道中可被有益菌发酵，产生短链脂肪酸，有助于维持肠道菌群平衡 |
| 食品工业用途 | 乳糖常用于食品加工，如制作糖果、巧克力、烘焙食品等 |
四、乳糖不耐受现象
乳糖不耐受是指由于体内缺乏乳糖酶，导致无法有效分解乳糖，从而引发腹胀、腹泻、恶心等症状。这种情况在不同人群中普遍存在，尤其是亚洲、非洲和南美洲的部分人群。
| 症状 | 说明 |
| 腹胀 | 乳糖未被分解，进入大肠后被细菌发酵产生气体 |
| 腹泻 | 肠道渗透压改变，导致水分滞留 |
| 恶心 | 胃部不适感 |
| 腹痛 | 肠道痉挛或气体积聚引起 |
五、乳糖替代品
对于乳糖不耐受者，市场上有多种乳糖替代品可供选择：
| 替代品 | 说明 |
| 葡萄糖 | 单糖，易吸收，但甜度较高 |
| 果糖 | 天然存在于水果中，但过量摄入可能影响血糖 |
| 蔗糖 | 常见的食用糖，但含热量高 |
| 木糖醇 | 天然甜味剂，不易被人体代谢 |
| 低聚果糖 | 可促进益生菌生长，有助于肠道健康 |
六、总结
乳糖是一种重要的天然双糖，主要来源于乳制品，对人体健康具有多重作用。然而，由于乳糖不耐受现象的存在，一些人需要寻找合适的替代品来维持正常饮食。了解乳糖的基本知识，有助于我们更好地选择适合自己的食物，保持身体健康。
表格总结：
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 乳糖 |
| 化学式 | C₁₂H₂₂O₁₁ |
| 来源 | 牛奶、奶制品、母乳、婴儿配方奶粉 |
| 功能 | 能量来源、促进钙吸收、肠道健康、食品工业 |
| 不耐受症状 | 腹胀、腹泻、恶心、腹痛 |
| 替代品 | 葡萄糖、果糖、蔗糖、木糖醇、低聚果糖 |
通过以上内容，我们可以更全面地认识乳糖这一常见但又容易被忽视的物质。
