【西红柿营养成分】西红柿是一种常见的蔬菜，不仅味道鲜美，而且营养价值丰富。它含有多种维生素、矿物质和抗氧化物质，对人体健康有着诸多益处。以下是西红柿的主要营养成分总结。
一、主要营养成分总结
1. 水分：西红柿含水量高达90%以上，是补水的好选择。
2. 维生素C：有助于增强免疫力，促进胶原蛋白合成。
3. 维生素A：对视力、皮肤和免疫系统有益。
4. 钾：有助于调节血压，维持心脏健康。
5. 番茄红素：一种强效抗氧化剂，具有抗癌作用。
6. 膳食纤维：有助于消化，预防便秘。
7. 叶酸：对孕妇尤为重要，有助于胎儿发育。
8. 维生素K：有助于血液凝固和骨骼健康。
二、西红柿营养成分表（每100克可食部分）
| 营养成分 | 含量（单位） |
| 热量 | 18 千卡 |
| 水分 | 94.5 克 |
| 碳水化合物 | 3.9 克 |
| 膳食纤维 | 1.2 克 |
| 糖 | 2.5 克 |
| 蛋白质 | 0.9 克 |
| 脂肪 | 0.2 克 |
| 维生素C | 13.7 毫克 |
| 维生素A（β-胡萝卜素） | 59 微克 |
| 钾 | 237 毫克 |
| 叶酸 | 11 微克 |
| 维生素K | 7.9 微克 |
| 番茄红素 | 4960 微克 |
三、营养价值小贴士
- 西红柿可以生吃、炒食或做汤，不同吃法会影响营养的吸收。
- 番茄红素在加热后更易被人体吸收，因此煮熟后的西红柿更有助于健康。
- 西红柿富含抗氧化物，有助于延缓衰老、预防心血管疾病。
- 建议每天适量食用，尤其是对需要补充维生素C和钾的人群。
综上所述，西红柿不仅美味，还是一种营养丰富的食物，适合日常饮食中经常食用。合理搭配其他食材，能更好地发挥其营养价值。
