【桃仁的营养价值】桃仁，又称桃核仁，是桃树果实内部的种子，常被用作中药材和食材。在中医中，桃仁被认为具有活血化瘀、润肠通便等功效。现代营养学研究也表明，桃仁富含多种营养成分，对人体健康有诸多益处。
以下是桃仁的主要营养价值总结：
一、主要营养成分及作用
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效与作用 |
| 脂肪 | 约45-50克 | 提供能量，含不饱和脂肪酸，有助于心血管健康 |
| 蛋白质 | 约20-25克 | 促进肌肉生长与修复，维持身体机能 |
| 碳水化合物 | 约10-15克 | 提供能量，支持日常活动 |
| 膳食纤维 | 约10-12克 | 促进肠道蠕动，改善便秘 |
| 维生素E | 约7-10毫克 | 抗氧化，保护细胞免受自由基损伤 |
| 钾 | 约600-700毫克 | 调节血压，维持心脏健康 |
| 镁 | 约100-150毫克 | 参与骨骼健康、神经传导和能量代谢 |
| 铁 | 约3-5毫克 | 促进血红蛋白生成，预防贫血 |
二、健康益处
1. 改善心血管健康：桃仁中的不饱和脂肪酸有助于降低血液中的低密度脂蛋白（LDL），减少动脉粥样硬化的风险。
2. 润肠通便：丰富的膳食纤维能促进肠道蠕动，缓解便秘问题。
3. 抗氧化作用：维生素E和其他抗氧化物质帮助清除体内自由基，延缓衰老。
4. 调节血糖：研究表明，桃仁中的某些成分可能有助于稳定血糖水平，适合糖尿病患者适量食用。
5. 增强免疫力：多种微量元素和维生素共同作用，提升身体抵抗力。
三、注意事项
虽然桃仁营养丰富，但也不宜过量食用。尤其是生桃仁中含有少量氰苷，未经处理可能有毒。建议选择经过烘烤或炒制的熟桃仁，并控制每日摄入量在10-20克左右。
综上所述，桃仁不仅是一种美味的坚果，更是一种兼具药用价值和营养价值的天然食品。合理摄入，有助于提升整体健康水平。
