【豌豆角的功效与作用】豌豆角，又称青豆角、荷兰豆或毛豆，是豌豆植物的未成熟豆荚。它不仅口感鲜嫩，还富含多种营养成分，具有较高的食用价值和保健功效。以下是对豌豆角的主要功效与作用的总结。
一、豌豆角的主要功效与作用总结
1. 补充营养
豌豆角含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素C、维生素K、叶酸以及多种矿物质，如钾、镁和铁，有助于维持身体正常代谢。
2. 促进消化
豌豆角中的膳食纤维有助于改善肠道功能，预防便秘，促进食物的消化与吸收。
3. 增强免疫力
其含有的维生素C和抗氧化物质能够帮助提高人体免疫力，减少感染风险。
4. 保护心血管健康
豌豆角中富含的钾元素有助于调节血压，而其中的不饱和脂肪酸则有助于降低胆固醇水平，从而对心脏健康有益。
5. 控制血糖
豌豆角的升糖指数较低，且含有一定量的膳食纤维，有助于稳定血糖水平，适合糖尿病患者适量食用。
6. 美容养颜
豌豆角中的维生素C和抗氧化成分有助于延缓皮肤衰老，改善肤色，具有一定的美容功效。
7. 促进胎儿发育
对于孕妇而言，豌豆角中的叶酸有助于胎儿神经管的正常发育，是孕期饮食的重要组成部分。
二、豌豆角的主要营养成分表
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约45千卡 |
| 蛋白质 | 5.4克 |
| 脂肪 | 0.8克 |
| 碳水化合物 | 7.9克 |
| 膳食纤维 | 2.7克 |
| 维生素C | 28毫克 |
| 维生素K | 18.5微克 |
| 叶酸 | 60微克 |
| 钾 | 190毫克 |
| 镁 | 27毫克 |
| 铁 | 1.5毫克 |
三、注意事项
虽然豌豆角营养丰富，但也不宜过量食用。尤其是脾胃虚寒的人群应适量食用，避免引起腹胀或消化不良。此外，豌豆角在烹饪时建议保持新鲜，避免长时间高温烹煮，以保留其营养成分。
总之，豌豆角是一种兼具美味与健康的食材，合理食用可以为身体带来诸多益处。
