【西红柿补什么】西红柿，又名番茄，是一种常见的蔬菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。很多人喜欢吃西红柿，但对它到底“补什么”可能并不十分清楚。本文将从营养价值和健康功效两个方面，总结西红柿的主要营养成分及其对人体的益处。
一、西红柿的主要营养成分
西红柿富含多种维生素、矿物质和抗氧化物质，是日常饮食中不可多得的健康食品。以下是其主要营养成分：
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效与作用 |
| 热量 | 约18千卡 | 提供基础能量，低热量适合控制体重 |
| 碳水化合物 | 约3.9克 | 为身体提供能量来源 |
| 膳食纤维 | 约1.2克 | 促进肠道蠕动，改善消化功能 |
| 维生素C | 约19毫克 | 增强免疫力，促进胶原蛋白合成 |
| 维生素A | 约837国际单位 | 保护视力，维持皮肤和黏膜健康 |
| 维生素K | 约13.2微克 | 有助于血液凝固和骨骼健康 |
| 钾 | 约237毫克 | 调节血压，维持心脏功能 |
| 叶酸 | 约17微克 | 对孕妇尤为重要，促进胎儿发育 |
| 番茄红素 | 约2500-3000微克 | 强效抗氧化剂，降低慢性病风险 |
二、西红柿的健康功效
1. 增强免疫力
西红柿中的维生素C和番茄红素能有效提高人体抵抗力，帮助抵御病毒和细菌感染。
2. 保护心血管健康
西红柿富含钾和膳食纤维，有助于调节血压，降低心脏病和中风的风险。
3. 促进视力健康
维生素A含量高，有助于预防夜盲症和干眼症，保护眼睛健康。
4. 抗氧化，延缓衰老
番茄红素是强大的抗氧化剂，能够清除体内自由基，减缓细胞老化过程。
5. 改善消化系统
膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘，维护肠道健康。
6. 辅助减肥
西红柿热量低、水分高，饱腹感强，是减肥期间的理想食物。
三、小结
西红柿虽然外表普通，但其营养价值却不容小觑。它不仅能补充多种维生素和矿物质，还具有抗氧化、护心、护眼等多重健康功效。无论是直接生吃、炒菜还是做汤，都能让人在享受美味的同时，获得身体所需的营养。
建议每天适量食用西红柿，以充分发挥其健康价值。
