【紫菜营养价值】紫菜是一种常见的海藻类食品，广泛用于亚洲国家的饮食中，尤其在中国、日本和韩国。它不仅味道鲜美，还富含多种营养成分，对人体健康有诸多益处。本文将对紫菜的主要营养价值进行总结，并通过表格形式直观展示其营养成分。
一、紫菜的主要营养价值
1. 富含碘元素
紫菜是碘的良好来源，有助于维持甲状腺功能正常运作。对于预防甲状腺肿大（俗称“大脖子病”）具有重要作用。
2. 含有丰富的维生素
紫菜中含有多种维生素，如维生素A、维生素B族、维生素C和维生素E，有助于增强免疫力、保护视力和促进皮肤健康。
3. 提供膳食纤维
紫菜含有一定量的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能，预防便秘。
4. 富含矿物质
除了碘之外，紫菜还含有钙、铁、镁、锌等多种矿物质，有助于骨骼健康、血液生成和身体代谢。
5. 低脂肪、低热量
紫菜本身脂肪含量极低，热量也较低，适合减肥人群食用。
6. 含有抗氧化物质
紫菜中含有一些天然抗氧化物，如多酚类化合物，有助于清除自由基，延缓衰老。
二、紫菜主要营养成分表（每100克干紫菜）
| 营养成分 | 含量（单位：g 或 μg） |
| 热量 | 266 千卡 |
| 蛋白质 | 10.8 g |
| 脂肪 | 1.1 g |
| 碳水化合物 | 59.7 g |
| 膳食纤维 | 15.0 g |
| 碘 | 1200 μg |
| 钙 | 332 mg |
| 铁 | 12.9 mg |
| 维生素A | 31 μg |
| 维生素B1 | 0.03 mg |
| 维生素B2 | 0.21 mg |
| 维生素C | 25 mg |
| 维生素E | 1.5 mg |
三、总结
紫菜作为一种天然海洋植物，不仅口感独特，而且营养丰富，是日常饮食中不可忽视的健康食材。其高碘、高纤维、低脂肪的特点，使其成为一种理想的营养补充来源。无论是作为汤料、凉拌菜还是制作寿司，紫菜都能为人体提供多种必需的营养素，值得在日常饮食中适量摄入。
