【苯甲酸钠致癌吗】苯甲酸钠是一种常见的食品防腐剂，广泛用于饮料、罐头、调味品等食品中。由于其在食品工业中的广泛应用，关于它是否具有致癌性的讨论一直备受关注。本文将从科学角度出发，对“苯甲酸钠致癌吗”这一问题进行总结，并以表格形式直观展示关键信息。
一、
苯甲酸钠（Sodium Benzoate）是一种有机化合物，常作为酸性食品的防腐剂使用。根据目前的科学研究和权威机构的评估，苯甲酸钠在规定的使用范围内是安全的，不会对人体造成致癌风险。
世界卫生组织（WHO）下属的国际癌症研究机构（IARC）并未将其列为致癌物。美国食品药品监督管理局（FDA）也确认了其安全性。不过，部分研究表明，在特定条件下（如高温或与维生素C共存时），苯甲酸钠可能产生少量苯，而苯是一种已知的致癌物。但这种情况在正常食品加工和储存过程中极为罕见。
因此，只要按照国家食品安全标准合理使用，苯甲酸钠并不具备致癌性，消费者无需过度担忧。
二、关键信息对比表
| 项目 | 内容 |
| 化学名称 | 苯甲酸钠（Sodium Benzoate） |
| 用途 | 食品防腐剂，常见于饮料、调味品、果酱等 |
| 是否致癌 | 否，目前无证据表明其本身具有致癌性 |
| 国际机构评价 | WHO、FDA 等均认为其在规定用量下安全 |
| 潜在风险 | 在极端条件下可能生成苯，但发生概率极低 |
| 使用标准 | 各国均有明确的限量标准（如中国 GB 2760） |
| 建议摄入量 | 按照国家标准使用，一般不会超标 |
三、结论
综上所述，“苯甲酸钠致癌吗”这个问题的答案是否定的。在合理使用范围内，苯甲酸钠是安全的，不会导致癌症。消费者在日常饮食中应关注食品标签，选择符合国家标准的产品，避免过量摄入任何食品添加剂。对于特殊人群（如儿童、孕妇），更应注意适量原则，保持饮食均衡。
