【玉米含有什么营养成分】玉米是一种常见的谷物，广泛用于日常饮食中。它不仅味道香甜，还富含多种营养成分，对人体健康有诸多益处。本文将对玉米的主要营养成分进行总结，并通过表格形式直观展示。
一、玉米的主要营养成分总结
玉米是一种高碳水化合物、低脂肪的食物，同时含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质。以下是玉米中主要的营养成分及其作用：
1. 碳水化合物
玉米是主要的能量来源，含有丰富的淀粉和糖分，能够为人体提供持续的能量。
2. 膳食纤维
玉米中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能，预防便秘。
3. 蛋白质
虽然含量不高，但玉米中含有一些必需氨基酸，如赖氨酸和色氨酸，有助于维持身体组织的正常运作。
4. 脂肪
玉米中的脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇水平。
5. 维生素
玉米富含B族维生素（如维生素B1、B2、B6等），以及维生素C和E，具有抗氧化作用，有助于增强免疫力。
6. 矿物质
包括钾、镁、铁、锌等，有助于维持心脏健康、调节血压和促进骨骼发育。
7. 叶黄素与玉米黄质
这些植物色素有助于保护眼睛健康，减少视力退化风险。
8. 其他植物化学物质
如类黄酮和酚酸，具有抗炎和抗癌潜力。
二、玉米营养成分表（每100克可食部分）
| 营养成分 | 含量（单位：克/100g） |
| 热量 | 116 kcal |
| 碳水化合物 | 21.9 g |
| 膳食纤维 | 2.0 g |
| 蛋白质 | 3.3 g |
| 脂肪 | 1.4 g |
| 维生素B1（硫胺） | 0.1 mg |
| 维生素B2（核黄素） | 0.1 mg |
| 维生素B6 | 0.3 mg |
| 维生素C | 5.9 mg |
| 维生素E | 1.4 mg |
| 钾 | 271 mg |
| 镁 | 37 mg |
| 铁 | 0.9 mg |
| 锌 | 0.9 mg |
| 叶黄素 | 148 µg |
| 玉米黄质 | 100 µg |
三、总结
玉米作为一种营养丰富、价格实惠的食品，适合日常食用。其高纤维、富含维生素和矿物质的特点，使其成为健康饮食的重要组成部分。无论是作为主食还是配菜，玉米都能为身体提供必要的营养支持。在日常饮食中适当增加玉米的摄入，有助于提升整体健康水平。
