【猪肝的功效与作用】猪肝作为常见的动物内脏之一，不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有多种健康功效。在中医理论中，猪肝被认为有补肝明目、养血润燥等作用，在现代营养学中也被认为是维生素A、铁、锌等重要营养素的优质来源。
以下是关于“猪肝的功效与作用”的详细总结：
一、猪肝的主要功效与作用
1. 补血养颜
猪肝富含铁元素，有助于促进血红蛋白生成，改善贫血状况，长期食用可增强面色，提升气色。
2. 保护视力
含有丰富的维生素A，对眼睛健康至关重要，有助于预防夜盲症和干眼症。
3. 增强免疫力
猪肝含有多种维生素（如B族维生素）和矿物质，有助于提高身体抵抗力。
4. 促进肝脏排毒
虽然猪肝本身是肝脏组织，但适量食用有助于调节体内代谢，辅助肝脏功能。
5. 改善皮肤状态
维生素A和蛋白质成分有助于修复皮肤细胞，保持肌肤弹性与光泽。
6. 调节情绪
猪肝中的某些微量元素有助于神经系统稳定，缓解疲劳与焦虑情绪。
二、猪肝的营养价值表
| 营养成分 | 含量（每100g猪肝） | 功效说明 |
| 蛋白质 | 约19g | 促进肌肉生长与修复 |
| 维生素A | 约4970μg | 保护视力、皮肤健康 |
| 铁 | 约22.6mg | 预防贫血、增强血液携氧能力 |
| 锌 | 约4.8mg | 增强免疫力、促进伤口愈合 |
| 维生素B12 | 约80.6μg | 促进神经功能、红细胞生成 |
| 维生素B2 | 约1.5mg | 促进能量代谢、维护皮肤健康 |
| 胆固醇 | 约369mg | 需注意摄入量，避免过量 |
三、注意事项
- 猪肝胆固醇含量较高，不宜过量食用，尤其是高血脂或心血管疾病患者。
- 猪肝应彻底清洗并煮熟，避免寄生虫或细菌污染。
- 食用前建议咨询医生或营养师，尤其孕妇、儿童及慢性病患者需谨慎。
综上所述，猪肝是一种营养丰富的食材，合理食用可为身体提供多种必需营养素，但也要注意适量与搭配，才能发挥其最大健康价值。
