【核黄素是什么】核黄素，又称为维生素B2，是一种水溶性维生素，广泛存在于多种食物中。它在人体内扮演着重要的角色，参与能量代谢、细胞生长和修复等多种生理过程。由于人体无法自行合成核黄素，因此必须通过饮食摄取。
一、核黄素的基本信息总结
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 核黄素 |
| 英文名称 | Riboflavin |
| 别名 | 维生素B2 |
| 溶解性 | 水溶性 |
| 功能 | 能量代谢、抗氧化、维持皮肤和黏膜健康 |
| 来源 | 牛奶、鸡蛋、瘦肉、绿叶蔬菜、全谷物等 |
| 缺乏症状 | 口角炎、唇炎、舌炎、眼睛干涩、皮肤炎症等 |
| 推荐摄入量（成人） | 男性：1.3 mg/日；女性：1.1 mg/日 |
二、核黄素的作用与重要性
1. 参与能量代谢
核黄素是辅酶FAD和FMN的组成成分，这些辅酶在体内参与氧化还原反应，帮助将食物转化为能量。
2. 促进细胞生长与修复
它有助于维持细胞的正常功能，特别是在快速分裂的细胞中，如皮肤和黏膜细胞。
3. 抗氧化作用
核黄素能协助清除自由基，减少氧化应激对身体的损害。
4. 维护视力与皮肤健康
缺乏核黄素可能导致眼睛干涩、畏光，以及皮肤出现炎症或脱屑现象。
5. 支持免疫系统
作为维生素B族的一员，核黄素有助于增强免疫系统的功能。
三、核黄素的来源与摄入建议
日常饮食中，富含核黄素的食物包括：
- 动物性食品：牛奶、酸奶、鸡蛋、肝脏、瘦肉等。
- 植物性食品：菠菜、芦笋、胡萝卜、全麦面包、豆类等。
一般情况下，均衡饮食可以满足人体对核黄素的需求。但某些人群，如孕妇、哺乳期妇女、素食者或消化吸收功能较弱的人群，可能需要额外补充。
四、核黄素缺乏与过量
缺乏症状：
- 嘴唇干裂、口角炎
- 眼睛发红、怕光
- 舌头肿胀、发红
- 皮肤干燥、易感染
过量摄入：
核黄素是水溶性维生素，过量摄入通常会通过尿液排出，不会在体内积累，因此安全性较高。但长期大量服用仍可能引起不适，如尿液呈黄色（这是正常现象），或轻微胃部不适。
五、结语
核黄素虽然不是最广为人知的维生素，但它在维持身体健康方面起着不可忽视的作用。保持均衡饮食，适量摄入富含核黄素的食物，是预防缺乏、维持良好健康状态的重要方式。
