【勾芡用凉水好还是热水好】勾芡是烹饪中常用的手法，用于使汤汁浓稠。关于勾芡时使用凉水还是热水，不同做法会影响效果。
总结：
勾芡时，建议使用冷水，尤其在淀粉未完全溶解时，冷水能避免结块。若需快速勾芡，可先用少量冷水调匀淀粉再加入热汤中。
| 项目 | 冷水 | 热水 |
| 溶解效果 | 更佳，不易结块 | 可能结块，需搅拌 |
| 勾芡速度 | 较慢 | 较快 |
| 最佳场景 | 汤汁较稠或需细腻 | 汤汁较稀或需快速 |
综上，根据实际情况选择，冷水中和淀粉更稳定，热水则适合快速操作。
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问 勾芡用凉水好还是热水好
2025-10-15 07:54:55
问题描述：
勾芡用凉水好还是热水好，卡到崩溃，求给个解决方法！
答推荐答案
2025-10-15 07:54:55
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