【小泥鳅怎么做好吃】小泥鳅是一种营养丰富、口感鲜美的食材，适合多种烹饪方式。以下是几种常见的做法总结：
| 烹饪方法 | 特点 | 做法简要 |
| 红烧泥鳅 | 酱香浓郁，肉质软嫩 | 先焯水去腥，再用酱油、糖、料酒等调料炖煮 |
| 泥鳅汤 | 清爽滋补，适合秋冬 | 与豆腐或玉米搭配，慢火炖煮 |
| 香煎泥鳅 | 外焦里嫩，风味独特 | 油煎至金黄，撒上葱姜蒜调味 |
| 泥鳅炒蛋 | 家常美味，简单快捷 | 将泥鳅切段与鸡蛋一起翻炒 |
小泥鳅在烹饪前需彻底清洗干净，去除内脏和泥沙。根据个人口味选择合适的做法，既能保留营养，又能提升风味。
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