【茄辣西的做法】“茄辣西”是一道具有地方特色的家常菜，主要食材为茄子和辣椒，口感鲜香微辣，深受喜爱。以下是制作步骤的简要总结。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备材料：茄子、辣椒、蒜、姜、盐、酱油、糖、油 |
| 2 | 茄子切条，辣椒切丝，蒜姜切末 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜姜爆香 |
| 4 | 加入茄子翻炒，加入适量盐和糖调味 |
| 5 | 待茄子变软后加入辣椒丝继续翻炒 |
| 6 | 最后加入酱油提味，翻炒均匀即可出锅 |
这道菜做法简单，味道浓郁，适合搭配米饭食用。可根据个人口味调整辣度和调味料比例。
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