【红薯长芽还能吃不】红薯长芽后是否还能吃，是很多人关心的问题。以下是综合判断：
| 项目 | 内容 |
| 是否能吃 | 可以，但需谨慎处理 |
| 原因 | 红薯发芽后会产生少量龙葵素，但含量较低，一般不会中毒 |
| 处理方式 | 削去发芽部分及周围变色部分，煮熟后食用更安全 |
| 食用建议 | 尽量避免长期食用发芽红薯，选择新鲜红薯更佳 |
| 不适合人群 | 孕妇、儿童及消化系统较弱者应避免食用 |
总结：红薯长芽后可以吃，但需去掉发芽部位并充分加热。若芽多或变黑，建议丢弃。日常应优先选择无芽的红薯，确保食用安全。
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