【果胶的作用有什么】果胶是一种天然多糖，广泛存在于水果和蔬菜中，尤其在苹果、柑橘和葡萄中含量较高。它在食品工业和日常生活中具有多种用途。
| 作用类别 | 具体作用 |
| 食品增稠剂 | 增加食品黏度，改善口感 |
| 果酱制作 | 促进果肉凝结，形成胶状结构 |
| 营养补充 | 富含膳食纤维，有助于消化 |
| 食品稳定剂 | 提高食品稳定性，延长保质期 |
| 医疗应用 | 用于止泻和调节肠道功能 |
果胶不仅在食品加工中不可或缺，对人体健康也有积极影响。合理利用果胶，可以提升食品质量并增强营养价值。
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