【糟鱼的做法是怎样的】糟鱼是一道传统的中式菜肴，以鱼肉鲜嫩、味道醇厚著称。制作时通常选用新鲜的鲫鱼或鲤鱼，经过腌制、发酵等步骤，使鱼肉吸收酒香和调料的味道。
以下是糟鱼的基本做法总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备材料 | 鲫鱼或鲤鱼1条、黄酒500ml、姜片、葱段、盐、糖 |
| 2. 清洗处理 | 鱼去鳞、去内脏，洗净后沥干水分 |
| 3. 腌制 | 将鱼放入容器中，加入黄酒、姜、葱、盐、糖，密封腌制2-3天 |
| 4. 发酵 | 放置阴凉处，让鱼自然发酵，风味更浓郁 |
| 5. 烹饪 | 取出后可煎、蒸或煮，口感鲜美 |
糟鱼不仅美味，还具有开胃健脾的功效，适合搭配米饭食用。
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