🧺 揭秘厨房里的化学知识 🧪

在日常生活中，我们经常会在厨房里遇到各种各样的调味品和食材。其中，食用碱和小苏打常常被人们混淆。食用碱和小苏打虽然都是常见的厨房用品，但它们其实是两种不同的物质。食用碱（也称为纯碱或碳酸钠）是一种强碱性物质，常用于面食加工、去除油腻等；而小苏打（即碳酸氢钠）则是一种弱碱性物质，主要用于烘焙发酵、清洁等用途。尽管两者用途不同，但在某些情况下也可以相互替代，比如作为发酵剂使用时。因此，在使用时需要根据具体需求选择合适的材料，以达到最佳效果。🔍

希望这篇内容能帮助大家更好地理解这两种常见厨房用品的区别和联系！👩‍🍳