近年来，关于食品安全的问题越来越受到人们的关注。今天我们要聊的话题是关于一种常见的食材——土豆。土豆是一种营养价值很高的食物，但有时我们会发现家中的土豆长出了小芽，这时候很多人会疑惑：“土豆发芽还能吃吗 🥔🌱”。确实，土豆发芽后会产生一种叫做龙葵素的有毒物质，这种物质对人体是有害的。如果土豆只是刚刚开始发芽，并且发芽的部分不多，那么可以将发芽的部分以及周围的区域彻底削去，剩余的部分还是可以食用的。但是，如果土豆已经大面积发芽或者表皮变绿，则建议不要食用了。因为即使削去发芽部分和绿色的部分，仍可能有残留的毒素。为了安全起见，建议选择没有发芽或发芽较少的新鲜土豆进行烹饪。食品安全无小事，希望大家都能够吃得健康，吃得安心。