在许多文化中，老鼠被视为有害动物，与疾病和污染联系在一起。然而，在某些地区，老鼠肉被认为是一种美食，甚至是一种营养丰富的食物来源。例如，在一些非洲和东南亚国家，老鼠肉是人们餐桌上的常见食品。

不过，需要注意的是，食用老鼠肉存在一定的健康风险。老鼠可能携带各种病菌和寄生虫，包括鼠疫杆菌、钩端螺旋体等，这些都可能导致严重的健康问题。因此，在考虑食用老鼠肉之前，必须确保其经过彻底的烹饪处理，以杀死潜在的病原体。

此外，从伦理角度来看，捕捉和食用野生老鼠可能会对生态环境造成影响，并且与保护野生动物的理念相悖。因此，建议大家在选择食物时，优先考虑那些更安全、更可持续的选择。