手蜕皮可能是由于缺乏某些维生素或矿物质导致的，例如维生素A、维生素B群（特别是维生素B6）、维生素C和维生素E，以及锌等微量元素。这些营养素对于皮肤健康至关重要，它们帮助维持皮肤的屏障功能，促进细胞再生，并对抗自由基损伤。如果你发现自己的手部皮肤经常脱皮，可以尝试增加富含上述营养素的食物摄入，如绿叶蔬菜、坚果、种子、全谷物、胡萝卜、甜薯、肉类、鱼类和乳制品。

当然，除了营养不足外，手部蜕皮还可能与其他因素有关，比如过度洗手、接触刺激性化学品、干燥环境或某些皮肤病。如果情况持续不见好转，建议咨询医生或皮肤科专家进行专业诊断和治疗。保持良好的手部护理习惯，如使用温和的清洁产品、定期涂抹保湿霜，也是预防手部蜕皮的重要措施之一。