乳酸菌是一种广泛存在于自然界中的微生物，它们在发酵食品制作过程中扮演着重要角色，比如酸奶和泡菜。🔍 乳酸菌属于细菌而非真菌，这一点非常重要。与其他细菌不同，乳酸菌通过乳糖发酵产生乳酸，这一过程不仅赋予了食品独特的风味，还具有一定的健康益处。😋

细菌与真菌之间存在显著差异。细菌是单细胞生物，结构简单，而真菌通常有多细胞结构，包括酵母和霉菌。🦠🧫 因此，尽管乳酸菌与某些真菌在食品发酵中都起作用，但它们在生物学分类上完全不同。了解这些基本知识有助于我们更好地认识日常饮食中的微生物世界。🌟

乳酸菌 细菌与真菌的区别 发酵食品