芋头是一种常见的食材，但在储存过程中可能会发芽。那么，芋头发芽后还能不能吃呢？

当芋头发芽时，它会产生一种叫做草酸钙的物质，这种物质对人体是有害的。因此，如果芋头发芽了，建议不要食用，以避免潜在的健康风险。此外，发芽的芋头口感也会变差，失去原有的美味。

为了避免芋头发芽，可以将其存放在阴凉干燥的地方，或者放入冰箱中冷藏保存。这样不仅可以延长芋头的保鲜期，还可以保持其原有的风味和营养价值。

总之，虽然芋头是一种营养丰富的食材，但一旦发芽就不再适合食用。为了健康着想，请务必注意食材的新鲜度，避免食用已经发芽的食物。希望这些小贴士能够帮助大家更好地储存和食用芋头！🌟

健康饮食 食材保存 营养知识