陈皮和橘子皮虽然都来自橘子，但它们之间存在明显的区别。首先，从外观上看，陈皮颜色较深，呈棕褐色，而新鲜的橘子皮则是亮绿色或黄色。其次，陈皮是经过长时间晾晒和发酵处理的橘子皮，因此其味道更加醇厚，带有独特的香气，常用于烹饪和中药中。相反，新鲜的橘子皮味道较为苦涩，通常直接被丢弃。

此外，两者在功效上也有差异。陈皮具有理气健脾、燥湿化痰的功效，经常用来治疗消化不良和咳嗽等症状。而新鲜的橘子皮虽然也含有丰富的维生素C和其他营养成分，但由于其苦味较重，通常不建议直接食用。

总的来说，陈皮和橘子皮虽源自同一植物，但在用途、口感及功效上各有千秋。选择适合的使用方式，可以更好地发挥它们各自的优点。😋🌿