白扁豆是一种营养丰富且容易消化的食物，适合各个年龄段的人食用。今天就来教大家如何在家制作美味又健康的白扁豆料理。

首先，准备好新鲜的白扁豆一斤，以及一些基本的调味料，如盐、葱姜蒜等。接下来是具体的步骤：

1. 清洗白扁豆，去除杂质和坏豆，用清水浸泡至少4小时或过夜，这样可以让白扁豆更容易煮熟。

2. 将泡好的白扁豆放入锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖。

3. 在炖的过程中，可以加入切好的葱段、姜片和蒜瓣，增加风味。根据个人口味，还可以加入适量的盐和其他调料。

4. 慢炖大约1-2小时，直到白扁豆变得软糯，汤汁浓郁。期间可根据需要适当加水。

5. 最后，检查味道是否合适，调整盐分和其他调味品，撒上葱花即可出锅。

这道白扁豆不仅美味可口，而且富含蛋白质和膳食纤维，有助于增强体质和促进消化。不论是作为家常菜还是健康小食，都是不错的选择。快动手试试看吧！👩‍🍳🍲

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