东坡肉是中国传统美食中的一道经典菜肴，属于浙菜系。这道菜以北宋著名文人苏东坡命名，相传是苏东坡创制的。它选用五花肉为主料，经过长时间炖煮，使得肉质酥软，肥而不腻，味道醇厚。这道菜不仅在中国各地广受欢迎，也在海外华人社区中享有盛誉。

东坡肉的烹饪过程非常讲究，通常需要将五花肉切成方块，先用大火煮沸去腥，再加入酱油、糖、黄酒等多种调料慢火炖煮，直至肉质软烂入味。这道菜不仅是节日家宴上的常客，也是许多餐馆菜单上的招牌菜之一。

如果你有机会尝试这道菜，一定会被它独特的风味所吸引，感受到中华美食文化的博大精深。😋🍴