世界各地的错误标签猖獗已经不是什么秘密了。最近的研究估计，在餐馆和超市销售的海鲜中，高达30%的海鲜实际上不同于菜单或标签上列出的东西。

为什么错误标签的发生有点软弱。欺诈，人为错误或营销策略 - 结合从船到餐馆的多次遍历 - 让您可以吃到与菜单上不同的鱼。

华盛顿大学的研究是第一个广泛研究海产品错误标签的生态和财务影响的研究。该论文于11月2日在线发表在“保护快报”上，发现在大多数情况下，错误标记实际上会导致人们更可持续地进食，因为取代鱼通常比标签上的鱼更丰富，保护更好。

“这项研究的动机和希望之一是，我们可以帮助那些试图发挥其消费能力的人们将海鲜市场转向更多可持续发展的选择，”共同作者，学校的华盛顿大学博士生Christine Stawitz说。水产和渔业科学与定量生态和资源管理计划。

研究人员，所有威斯康星大学水生和渔业科学研究生，汇总了43篇发表的论文的数据，这些论文在不同地点测试鱼的DNA，包括港口，餐馆，杂货店和鱼市，以确定是否发生了错误标签。然后，他们匹配研究中列出的每种错误标记和真实鱼类的保护状态和估计价格。

他们发现了广泛的保护状况和价格差异，但出现了两个普遍的趋势：出售的真鱼具有更好的保护状态，并且比鱼标注错误的物种略贵。

“我们在分类群中发现了很多保护状态的多样性，”共同作者Margaret Siple说。“根据您订购或购买的产品，您可以获得比您订购的鱼更濒危的鱼，或实际上具有更好保护状态的鱼。我们要强调的是这些差异是多么多样化。“

他们的分析发现，真正的鱼的价值约为错误标记的海鲜的97%。这意味着消费者平均为错误标记的鱼支付更多费用。

该研究没有研究这背后的潜在原因，但研究人员推测，尽管可能是故意错误标签扯掉消费者，但餐馆和市场正在服务和储存他们认为符合标签的鱼，但更便宜，更丰富的选择。他们解释说，白鱼片可以看起来像任何数量的物种，并且可以在供应链的任何地方进行替代。

这项新研究还总结了哪些鱼最容易被错误标记，哪些鱼在真鱼和错误标记的鱼之间的保护状态变化最大。例如，鲷鱼是最常被误标的鱼之一。它的保护状况容易受到濒危 - 意味着它的人口状况不佳 - 但最常被鲷鱼取代的鱼类被认为是极度濒危的。

这项研究的结果可以帮助消费者通过避免最可能被错误标记的鱼来做出可持续的购买决策。该名单由鳕鱼，鲨鱼鲶鱼(或“basa”)，鲟鱼和鲈鱼引领。消费者也可以留意通常被非可持续种群物种取代的鱼类。例子包括鳗鱼，鳕鱼和鲷鱼。

研究人员表示，这些结果还可以帮助海洋认证工作，如海洋管理委员会和蒙特利湾水族馆的海鲜观察，重点关注最可能被错误标记的渔业。海洋管理委员会证明渔业可持续捕捞做法，并遵循从港口到市场的海产品。本研究提供了有关在整个监管链中未跟踪产品时可能发生错误标签的信息。一项新的研究发现，在进入终端市场之前，一条鱼经常从港口运送到加工商和几家分销商，而这种改变可能发生在贴错标签上。