最近天气转凉，特别想吃点热乎乎的家常菜，于是突发奇想，决定尝试一下“螺丝炒”。虽然名字听起来有点奇怪，但其实这道菜的做法简单又美味，关键在于调味和火候的掌控。

首先，准备新鲜的螺丝（螺蛳），用淡盐水浸泡半天，让它们吐净泥沙。接着，用清水反复冲洗干净，剪去尾部以便入味。热锅冷油，放入姜蒜爆香，再加入辣椒和豆瓣酱翻炒出红油，香气瞬间扑鼻而来。然后倒入螺丝快速翻炒，加入适量料酒去腥提鲜。最后，调入生抽、老抽和少许糖，撒上葱花点缀即可出锅。

螺丝肉质紧实，搭配浓郁的酱汁，每一口都让人回味无穷。配上一碗白米饭，简直是绝配！如果你也喜欢重口味，不妨试试这道菜，保证让你吃得满嘴留香，幸福感爆棚！😋🍴✨