【平菇的功效与作用】平菇，又称侧耳、蚝菇，是一种常见的食用菌类，不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有多种健康功效。在日常饮食中适量食用平菇，有助于增强体质、调节免疫系统，并对多种疾病有一定的辅助预防和治疗作用。以下是对平菇主要功效与作用的总结。
一、平菇的主要功效与作用
1. 增强免疫力
平菇富含多糖类物质，能够提高人体的免疫功能，增强抗病能力。
2. 降低胆固醇
平菇中含有丰富的膳食纤维和某些活性成分，有助于降低血液中的胆固醇水平，预防心血管疾病。
3. 抗氧化作用
平菇含有多种抗氧化成分，如维生素C、E及多酚类物质，能清除体内自由基，延缓衰老。
4. 促进消化
平菇中的粗纤维有助于促进肠道蠕动，改善便秘，增强消化功能。
5. 调节血糖
研究表明，平菇中的某些成分有助于调节血糖水平，对糖尿病患者有一定辅助作用。
6. 抗肿瘤作用
平菇含有的多糖体和某些生物碱可能具有一定的抗癌效果，可作为癌症辅助治疗的食品。
7. 清热解毒
中医认为平菇性平味甘，具有清热解毒、利尿通淋的作用，适合夏季食用。
二、平菇的营养价值（表格）
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效说明 |
| 蛋白质 | 3.1克 | 提供必需氨基酸，维持身体机能 |
| 碳水化合物 | 3.3克 | 提供能量，维持体力 |
| 膳食纤维 | 2.3克 | 促进肠道健康，改善便秘 |
| 维生素B族 | 含多种B族维生素 | 帮助代谢，维持神经系统健康 |
| 维生素C | 10毫克 | 抗氧化，增强免疫力 |
| 维生素D | 少量 | 促进钙吸收，增强骨骼健康 |
| 钾 | 300毫克 | 调节血压，维持电解质平衡 |
| 铁 | 0.8毫克 | 预防贫血，促进血液循环 |
| 锌 | 0.9毫克 | 增强免疫，促进伤口愈合 |
三、食用建议
- 平菇适合炒、煮、炖等多种烹饪方式，口感鲜嫩，营养保留较好。
- 建议每周食用2-3次，避免过量。
- 对于有特殊疾病的人群（如肾病或高血压），应根据医生建议控制摄入量。
综上所述，平菇不仅是一种美味的食材，更是一种具有多种健康功效的天然食品。合理搭配饮食，适当食用平菇，有助于提升整体健康水平。
