【乳扇的营养价值及功效】乳扇是一种传统的乳制品，主要产自中国云南、西藏等地，是用牛乳或羊乳经过发酵、凝固、压制成型后晾干而成。其口感香浓、质地酥脆，常作为零食或点心食用。除了美味之外，乳扇在营养方面也具有一定的价值，对人体健康有一定的促进作用。
一、乳扇的主要营养价值
乳扇富含多种营养成分，主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、维生素A和B族维生素等。它不仅味道独特，还具有较高的营养价值，尤其适合需要补充能量和营养的人群。
二、乳扇的主要功效
1. 补充蛋白质：乳扇含有丰富的优质蛋白，有助于增强体质、促进肌肉生长。
2. 提供能量：由于乳扇含脂肪较高，能够为人体提供较多的能量，适合体力劳动者或运动后食用。
3. 补钙强骨：乳扇中含有丰富的钙质，有助于骨骼健康，预防骨质疏松。
4. 改善消化：部分乳扇在制作过程中经过发酵，含有一定量的益生菌，有助于肠道健康。
5. 增强免疫力：乳扇中的维生素A和B族维生素对提高免疫力有一定帮助。
三、乳扇的营养价值及功效总结表
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效说明 |
| 蛋白质 | 约20-25克 | 补充身体所需蛋白质，增强体质 |
| 脂肪 | 约30-40克 | 提供高热量，适合体力消耗大者 |
| 碳水化合物 | 5-10克 | 提供能量，维持日常活动 |
| 钙 | 约300-500毫克 | 增强骨骼健康，预防骨质疏松 |
| 维生素A | 100-200微克 | 改善视力，增强免疫系统 |
| B族维生素 | 含有多种B族维生素 | 促进新陈代谢，维护神经系统健康 |
四、注意事项
虽然乳扇营养丰富，但因其脂肪含量较高，建议适量食用，避免过量摄入导致肥胖或其他健康问题。此外，乳糖不耐受人群应谨慎食用，以免引起不适。
综上所述，乳扇不仅是一种风味独特的传统食品，同时也具备较高的营养价值和一定的健康功效，适合作为日常饮食中的一种补充。
