【银杏果的营养价值有什么】银杏果，又称白果，是银杏树的果实，具有较高的食用和药用价值。在中医中，银杏果被认为有润肺、止咳、收敛等功效。现代营养学也对其成分进行了深入研究，发现其富含多种营养物质，对人体健康有益。以下是对银杏果营养价值的总结。
一、银杏果的主要营养价值
1. 富含碳水化合物
银杏果中含有丰富的碳水化合物，是主要的能量来源之一。
2. 含有蛋白质
虽然含量不高，但银杏果中含有一些必需氨基酸，对身体有一定的补充作用。
3. 膳食纤维丰富
银杏果中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
4. 维生素含量较高
特别是维生素C和维生素B族，有助于增强免疫力和维持神经系统健康。
5. 矿物质含量多样
包括钾、钙、铁、锌等多种矿物质，有助于维持体内电解质平衡和骨骼健康。
6. 抗氧化成分
银杏果中含有多酚类物质，具有一定的抗氧化作用，有助于延缓衰老和预防慢性疾病。
7. 不饱和脂肪酸
含有一定量的不饱和脂肪酸，有助于心血管健康。
8. 黄酮类化合物
这些物质有助于改善血液循环，对心脑血管系统有益。
二、银杏果的营养成分表（每100克可食部分）
| 营养成分 | 含量（单位：克/100克） |
| 碳水化合物 | 19.2 |
| 蛋白质 | 2.5 |
| 脂肪 | 1.8 |
| 膳食纤维 | 3.5 |
| 维生素C | 15.2 |
| 维生素B1 | 0.08 |
| 维生素B2 | 0.05 |
| 钾 | 140 |
| 钙 | 15 |
| 铁 | 0.9 |
| 锌 | 0.6 |
| 黄酮类物质 | 1.2 |
| 多酚类物质 | 0.8 |
三、注意事项
虽然银杏果营养丰富，但并非所有人都适合食用。尤其是儿童、孕妇以及体质虚弱者应谨慎食用。此外，银杏果含有一定毒性成分（如氢氰酸），必须经过适当处理（如去壳、煮熟）后方可食用，避免中毒风险。
综上所述，银杏果不仅味道独特，而且营养丰富，适量食用对健康有益。但在食用前需注意安全与适用人群，以充分发挥其营养价值。
