【维生素的作用】维生素是人体维持正常生理功能所必需的一类微量营养素，虽然人体对它们的需求量不大，但其作用却至关重要。维生素种类繁多，根据溶解性可分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类。它们在能量代谢、免疫调节、细胞生长、组织修复等方面发挥着不可替代的作用。
以下是对常见维生素及其主要功能的总结：
| 维生素名称 | 类型 | 主要功能 | 缺乏症状 | 来源 |
| 维生素A | 脂溶性 | 维持视力、皮肤健康、免疫功能 | 夜盲症、皮肤干燥、免疫力下降 | 胡萝卜、肝脏、绿叶蔬菜 |
| 维生素B1 | 水溶性 | 参与能量代谢、神经传导 | 脚气病、疲劳、食欲不振 | 全谷物、豆类、坚果 |
| 维生素B2 | 水溶性 | 促进细胞氧化还原反应 | 口角炎、舌炎、皮肤炎症 | 牛奶、蛋类、动物肝脏 |
| 维生素B3 | 水溶性 | 参与能量代谢、维护皮肤和神经系统 | 糙皮病、腹泻、精神异常 | 鸡肉、鱼类、全谷物 |
| 维生素B6 | 水溶性 | 合成神经递质、调节免疫 | 贫血、抑郁、睡眠障碍 | 香蕉、土豆、鸡肉 |
| 维生素B12 | 水溶性 | 红细胞生成、神经功能 | 巨幼红细胞性贫血、神经病变 | 动物性食品、强化食品 |
| 维生素C | 水溶性 | 抗氧化、增强免疫力、促进胶原蛋白合成 | 坏血病、牙龈出血、伤口愈合慢 | 柑橘类水果、番茄、绿叶蔬菜 |
| 维生素D | 脂溶性 | 促进钙吸收、骨骼健康 | 佝偻病、骨质疏松 | 日晒、鱼肝油、蛋黄 |
| 维生素E | 脂溶性 | 抗氧化、保护细胞膜 | 贫血、肌肉无力 | 植物油、坚果、绿叶蔬菜 |
| 维生素K | 脂溶性 | 促进血液凝固、骨骼健康 | 出血倾向、凝血时间延长 | 绿叶蔬菜、豆类 |
总的来说，维生素在人体中扮演着“生命催化剂”的角色，缺乏任何一种都可能影响身体的正常运作。因此，保持均衡饮食，摄入多样化的食物，是保证维生素充足的重要方式。
