【白蒿:谷类美味】白蒿，是一种常见的野生植物，广泛分布于中国北方地区。它不仅具有药用价值，还因其独特的风味被用于烹饪，尤其在一些地方传统菜肴中扮演着重要角色。近年来，随着人们对天然食材的关注增加，白蒿逐渐从“野菜”转变为一种备受青睐的“谷类美味”。
白蒿虽然不属于传统意义上的谷物，但在某些地方的饮食文化中，它常与谷物搭配使用，形成独特的口感和营养结构。其清香、微苦的风味，能为米饭、粥品等主食增添层次感，同时富含多种维生素和矿物质，具有一定的健康价值。
以下是对白蒿作为“谷类美味”的总结性介绍：
白蒿：谷类美味 总结
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 白蒿 |
| 学名 | Artemisia selengensis |
| 别名 | 茵陈、香艾、青蒿 |
| 分布区域 | 中国北方、西北、东北等地 |
| 食用方式 | 煮粥、拌饭、炒食、凉拌 |
| 味道特点 | 清香、微苦、略带甘甜 |
| 营养成分 | 维生素C、维生素B、膳食纤维、黄酮类物质 |
| 传统用途 | 药用（清热解毒）、食用（调味、增香） |
| 现代应用 | 健康食品、特色菜肴、养生饮品 |
| 食用建议 | 采摘新鲜嫩叶，焯水后食用更佳 |
小结
白蒿虽非谷物，却在部分地区被视为“谷类美味”的补充。它不仅丰富了饮食结构，也为人们提供了自然、健康的食材选择。随着对传统食材的重新认识，白蒿正逐步走出田野，走进现代餐桌，成为连接自然与美食的一座桥梁。
