【朵辣椒鱼头怎么做】“朵辣椒鱼头”是一道以鱼头为主料，搭配辣椒等调料制作的家常菜。其做法简单，口味鲜辣开胃，适合喜欢重口味的人群。以下是具体步骤和所需材料。
做法表格：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备鱼头，清洗干净，切块，用料酒、盐腌制10分钟 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入干辣椒炒出香味 |
| 3 | 放入鱼头翻炒，加适量生抽、老抽上色 |
| 4 | 加水没过鱼头，大火烧开后转小火炖煮10分钟 |
| 5 | 最后加盐、鸡精调味，撒上葱花即可出锅 |
这道菜关键在于火候和调料的搭配，确保鱼头入味且不柴。
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