【EDTA二钠对人体有害吗】总结：
EDTA二钠是一种常见的食品添加剂，主要用作螯合剂，能与金属离子结合，防止食品变质。在合理使用范围内，它通常被认为是安全的。但过量摄入可能对健康产生一定影响。
| 项目 | 内容 |
| 化学名称 | EDTA二钠 |
| 用途 | 食品添加剂，螯合剂 |
| 安全性 | 合理使用下安全 |
| 潜在风险 | 过量可能影响矿物质吸收 |
| 国家标准 | 中国GB 2760允许使用 |
结论：
EDTA二钠在食品中按规定使用是安全的，但应避免长期大量摄入。日常饮食中适量接触一般不会对人体造成危害。
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