【耳朵眼炸糕的做法】耳朵眼炸糕是天津传统小吃，外酥里糯，香甜可口。以下是其做法总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备材料 | 糯米粉、豆沙馅、糯米粉、白糖、油 |
| 2. 和面 | 将糯米粉与适量水混合，揉成面团，醒发30分钟 |
| 3. 制馅 | 豆沙加糖拌匀，分成小剂子 |
| 4. 包制 | 面团擀皮，包入豆沙馅，捏紧封口 |
| 5. 油炸 | 锅中加油，烧至六成热，放入炸糕，炸至金黄 |
| 6. 摆盘 | 捞出沥油，撒上椰蓉或芝麻即可 |
制作时注意火候控制，避免炸焦。口感软糯，适合下午茶或零食食用。
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