【蕃茄烧茄子的做法是什么呢】总结：
“蕃茄烧茄子”是一道经典的家常菜，口感酸甜，营养丰富。制作时需先将茄子和番茄处理干净，再通过炒、炖等方式融合味道。以下是具体步骤。
做法步骤表：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 茄子切块，番茄切块，大蒜切末 |
| 2 | 热锅凉油，放入茄子翻炒至软 |
| 3 | 加入蒜末爆香，再加入番茄翻炒 |
| 4 | 加适量盐、糖、生抽调味 |
| 5 | 加水煮沸后小火炖5分钟 |
| 6 | 收汁后出锅，撒上葱花即可 |
这道菜简单易做，适合家庭日常食用。可根据个人口味调整调料比例。
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