【粉蒸肉的正宗做法是怎样的】粉蒸肉是一道经典的川菜，口感软糯、香而不腻。正宗做法讲究选材与调味，以下是关键步骤总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 选材 | 选用五花肉，肥瘦相间，约3厘米厚 |
| 2. 腌制 | 加入生抽、老抽、料酒、姜蒜末、盐、糖腌制30分钟 |
| 3. 拌粉 | 使用大米磨成的米粉，加入适量五香粉、花椒粉拌匀 |
| 4. 包裹 | 将腌好的肉片均匀裹上米粉 |
| 5. 蒸制 | 放入蒸笼，大火蒸1小时左右至肉质软烂 |
正宗粉蒸肉需掌握火候与调味，确保肉质鲜嫩、米香浓郁。可根据个人口味添加胡萝卜或土豆等配菜，提升风味层次。
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