【巴氏消毒是什么】巴氏消毒是一种通过加热杀死有害微生物的食品杀菌方法，由法国科学家路易·巴斯德于19世纪发明。该方法常用于牛奶、果汁和酒类等液体食品的处理，既能保留营养成分，又能有效杀灭病原菌。
| 项目 | 内容 |
| 定义 | 一种通过加热杀灭有害微生物的食品处理方法 |
| 发明者 | 路易·巴斯德 |
| 应用对象 | 牛奶、果汁、酒类等液体食品 |
| 温度范围 | 60-85℃（不同方式略有差异） |
| 优点 | 杀菌效果好，保留营养成分 |
| 缺点 | 无法消灭所有细菌，需低温保存 |
巴氏消毒分为多种方式，如低温长时间（62.5℃，30分钟）和高温短时间（72℃，15秒）。此方法广泛应用于食品工业，确保食品安全的同时，提升产品保质期。
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