【勾芡用凉水好还是热水好】勾芡是烹饪中常用的一种技巧，用来增加菜肴的光泽和浓稠度。在实际操作中，很多人对使用凉水还是热水勾芡存在疑问。
总结：
一般情况下，勾芡时建议使用温水或热水，这样能更好地溶解淀粉，使芡汁均匀、顺滑。若用凉水，容易导致淀粉结块，影响口感。
| 选项 | 建议 | 原因 |
| 凉水 | 不推荐 | 易结块，影响口感 |
| 温水/热水 | 推荐 | 淀粉易溶解，芡汁更均匀 |
根据具体菜品和需求，可适当调整水量与浓度。合理使用勾芡技巧，能让菜肴更美味。
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问 勾芡用凉水好还是热水好
2025-10-02 16:56:55
问题描述：
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