【红烧鲈鱼的做法】红烧鲈鱼是一道色香味俱全的经典家常菜，做法简单，营养丰富。以下是详细步骤和所需材料。
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 鲈鱼1条（约500克） |
| 辅料 | 姜片、葱段、蒜瓣 |
| 调料 | 生抽、老抽、料酒、白糖、盐、清水 |
做法总结：
1. 鲈鱼清理干净，两面切斜刀，用盐和料酒腌制10分钟。
2. 热锅凉油，将鱼煎至两面金黄后盛出。
3. 锅中留底油，爆香姜蒜，加入适量清水、生抽、老抽、白糖和少许盐。
4. 放入煎好的鱼，小火炖煮10分钟。
5. 最后大火收汁，撒上葱段即可。
此方法保留了鲈鱼的鲜嫩，酱汁浓郁，适合搭配米饭食用。
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