【红烧螃蟹的做法】红烧螃蟹是一道经典的中式家常菜，味道鲜美，肉质细腻。以下是制作红烧螃蟹的步骤和所需材料。
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备材料 | 螃蟹2只、姜片、葱段、蒜瓣、生抽、老抽、料酒、糖、盐、清水 |
| 2. 处理螃蟹 | 螃蟹洗净，用刷子刷净外壳，剪去蟹钳尖，备用 |
| 3. 烫煮螃蟹 | 锅中加水烧开，放入螃蟹烫煮2分钟，捞出沥干 |
| 4. 炒香调料 | 热锅凉油，放入姜、蒜、葱爆香，加入螃蟹翻炒 |
| 5. 调味炖煮 | 加入生抽、老抽、料酒、糖和适量清水，小火焖煮10分钟 |
| 6. 收汁装盘 | 汤汁浓稠后盛出，撒上葱花即可 |
红烧螃蟹的关键在于火候与调味，确保螃蟹入味且不柴。适合搭配米饭食用，口感丰富，值得一试。
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