【红烧小黄鱼的烧法】红烧小黄鱼是一道色香味俱全的经典家常菜，做法简单，营养丰富。以下是制作步骤的总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：小黄鱼500克、姜片、葱段、蒜瓣、生抽、老抽、料酒、糖、盐、清水 |
| 2 | 处理小黄鱼：去鳞、去内脏、洗净，两面划刀以便入味 |
| 3 | 热锅凉油：放入小黄鱼煎至两面金黄，盛出备用 |
| 4 | 炒香调料：加入姜、蒜、葱爆香，倒入适量料酒、生抽、老抽和糖 |
| 5 | 烧制：加入清水，放入煎好的小黄鱼，大火煮开后转小火焖煮10分钟 |
| 6 | 收汁：根据口味调整盐量，待汤汁浓稠后即可出锅 |
红烧小黄鱼口感鲜嫩，酱香浓郁，适合搭配米饭食用。掌握好火候与调味，就能轻松做出美味佳肴。
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