【丙烯酰胺是有毒的吗】丙烯酰胺是一种在高温烹饪过程中产生的化学物质，常见于油炸和烘焙食品中。它被国际癌症研究机构（IARC）列为2A类致癌物，意味着它可能对人类有致癌风险。
总结：
| 项目 | 内容 |
| 是否有毒 | 是，具有潜在毒性 |
| 主要来源 | 油炸、烘焙食品（如薯片、面包） |
| 健康影响 | 可能增加癌症风险，对神经系统有害 |
| 安全建议 | 避免过度加热食物，保持饮食均衡 |
尽管丙烯酰胺在高剂量下可能有害，但日常摄入量通常较低，无需过度担忧。合理控制烹饪方式可有效降低风险。
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