【黄酱的做法】黄酱是一种传统的调味品，常用于中餐烹饪中，具有浓郁的豆香和咸鲜味。制作黄酱需要经过发酵过程，步骤虽繁但风味独特。
以下是黄酱的基本做法总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备原料 | 大豆、面粉、盐、水、酒曲（或黄曲霉） |
| 2. 豆腐处理 | 大豆浸泡后煮熟，磨碎成浆，蒸制成熟豆腐 |
| 3. 拌入面粉 | 将豆腐与面粉混合，加入适量盐和酒曲 |
| 4. 发酵 | 放置在温暖处，保持湿度，发酵约7-10天 |
| 5. 熟化 | 发酵完成后，密封保存，继续熟化数周至数月 |
黄酱可根据个人口味调整盐量和发酵时间，以获得更丰富的风味。自制黄酱不仅健康，还能增添菜肴的独特风味。
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