【鸡头米的营养价值】鸡头米，又称“鸡头莲”，是莲藕的一种，因其外形酷似鸡头而得名。它不仅口感鲜嫩，还富含多种营养成分，具有较高的食用价值和保健功能。
鸡头米的主要营养成分包括碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素C以及多种矿物质如钾、钙等。其低脂肪、低热量的特点，使其成为健康饮食的理想选择。
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 碳水化合物 | 约12克 |
| 蛋白质 | 约2克 |
| 膳食纤维 | 约2克 |
| 维生素C | 约30毫克 |
| 钾 | 约150毫克 |
| 钙 | 约20毫克 |
综上所述，鸡头米不仅味道独特，还具有丰富的营养价值，适合日常食用，有助于增强体质、促进消化。
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