【部分蔬菜需要焯水】在烹饪过程中，部分蔬菜需要先焯水，以提升口感和营养吸收。焯水不仅能去除草酸、涩味，还能保留更多维生素。
| 蔬菜名称 | 是否需要焯水 | 原因 |
| 菠菜 | 是 | 去除草酸，防止影响钙吸收 |
| 芹菜 | 否 | 口感脆嫩，无需焯水 |
| 苋菜 | 是 | 减少草酸，避免结石风险 |
| 西兰花 | 是 | 杀菌并保持颜色鲜亮 |
| 胡萝卜 | 否 | 炒制即可，营养损失小 |
合理焯水有助于健康饮食，但并非所有蔬菜都需要。根据个人口味和营养需求灵活选择，能让菜肴更美味、更健康。
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问 部分蔬菜需要焯水
2025-10-07 01:05:57
问题描述：
部分蔬菜需要焯水，蹲一个大佬，求不嫌弃我的问题！
答推荐答案
2025-10-07 01:05:57
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