【东北酱焖泥鳅的做法】东北酱焖泥鳅是一道具有地方特色的家常菜，味道鲜美、酱香浓郁。以下是其做法总结：
| 步骤 | 内容 |
| 准备材料 | 泥鳅500克、豆瓣酱2勺、姜蒜适量、料酒1勺、酱油1勺、糖少许、水适量 |
| 处理泥鳅 | 泥鳅去内脏洗净，用盐和料酒腌制10分钟去腥 |
| 炒香调料 | 热锅凉油，放入姜蒜炒香，加入豆瓣酱炒出红油 |
| 烫煮泥鳅 | 加入泥鳅翻炒，倒入料酒、酱油、糖调味 |
| 焖煮 | 加水没过泥鳅，小火焖煮15-20分钟至入味 |
| 收汁 | 汤汁浓稠后即可出锅 |
这道菜简单易做，适合家庭制作，口感独特，是东北餐桌上的美味选择。
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