【碱水粑的做法】碱水粑是南方地区常见的传统小吃，口感软糯，带有独特的碱香。以下是制作碱水粑的步骤总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备糯米粉500克、碱水适量（约30克）、温水200毫升 |
| 2 | 将糯米粉和碱水混合，慢慢加入温水搅拌成面团 |
| 3 | 揉至面团光滑，静置10分钟醒发 |
| 4 | 取适量面团搓成条，切成小剂子，捏成碗状 |
| 5 | 烧开锅水，放入碱水粑煮至浮起，捞出过冷水 |
| 6 | 可搭配辣椒酱、酱油等调料食用 |
制作时注意控制碱水用量，避免过咸或过苦。碱水粑口感独特，适合喜欢软糯食物的人群。
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